Szechuan Chicken





 

Bahan- bahan

 - 300 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu

 - 1/2 buah paprika hijau, merah, dan kuning, potong dadu

 - 5 lembar Pokcoy

 - 3 siung bawang putih, cincang 

 - 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis memanjang

 - 2 sdm bubuk cabai

 - 1 sdm kecap ikan

 - 2 sdm minyak wijen

 - 2 sdm tepung kanji, larutkan dalam air

 - 1 sdt gula halus

 - 1/2 buah naga merah, dihaluskan

 - garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

 - Minyak sayur secukupnya untuk menumis

 

Cara Membuatnya :

-       Panaskan wajan, beri sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum

-       Masukkan ayam dan masak hingga setengah matang

-       Tambahkan air 2 sdm serta garam, gula halus, lada, kaldu bubuk, dan bubuk cabai

-       Masak hingga ayam matang lalu masukkan buah naga merah yang sudah dihaluskan

-       Masak hingga mengental dan warna masakan menjadi lebih gelap

-       Masukkan minyak wijen dan kecap ikan lalu aduk sebentar

-       Masukkan paprika merah, hijau, dan kuning lalu aduk rata

-       Tambahkan larutan tepung kanji untuk mengentalkan

 

Saran penyajian:

-       Siapkan piring saji

-       Blansir Pokcoy dalam air mendidih dan sedikit minyak selama 3 menit

-       Tata Pokcoy di atas piring

-       Letakkan Szechuan chicken yang sudah matang

-       Taburkan hiasan seperti kacang mede dan biji wijen

 

Favorite Recipe from Rizka Alia's Family

3rd Winner of Ranch Market Chinese New Year Homemade Recipe Competition

back